Olej Rzepakowy

Olej rzepakowy po otwarciu należy przechowywać w lodówce w temp. od 5°C do 10°C, chronić przed bezpośrednim działaniem słońca.

Olej rzepakowy tłoczony na zimno to tłuszcz roślinny o wysokiej zawartości kwasów nienasyconych i niskiej zawartości nasyconych (8 g na 100 g). Zastępowanie w diecie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Ważna jest zróżnicowana i zbilansowana dieta oraz zdrowy styl życia.

Nie zalecamy smażenia w wysokiej temperaturze. Olej nierafinowany ma niższy punkt dymienia niż rafinowany, dlatego najlepiej sprawdza się na zimno: w sałatkach, pastach, sosach i na pieczywie. Jeśli podgrzewasz, rób to krótko i w niskiej temperaturze.

Olej nierafinowany nie przechodzi procesu rafinacji i zachowuje smak oraz aromat charakterystyczny dla surowca i zastosowanej metody produkcji. Najlepiej sprawdza się w potrawach na zimno. Olej rafinowany jest oczyszczany i ma bardziej neutralny smak, dlatego częściej wybiera się go do smażenia i innych zastosowań wymagających podgrzewania.

Nierafinowany olej rzepakowy najlepiej dodawać do sałatek, surówek, dressingów, hummusu, twarożku i past kanapkowych. Można nim również polać pieczywo, ugotowane warzywa, ziemniaki albo kaszę. Pasuje także do zup i sosów, ale należy dodać go dopiero po zakończeniu gotowania.

Olej rzepakowy tłoczony na zimno można dodawać do gotowych, ciepłych potraw po wyłączeniu źródła ciepła. Sprawdzi się jako dodatek do zupy, sosu, kaszy, ziemniaków lub warzyw. Krótki kontakt z gotowym daniem nie jest tym samym co długie smażenie albo gotowanie na oleju.

Dokładną wartość energetyczną jednej łyżki należy obliczyć na podstawie aktualnej tabeli wartości odżywczych i rzeczywistej masy porcji produktu. Olej jest skoncentrowanym źródłem tłuszczu, dlatego ma wysoką wartość energetyczną. Wiążące dane znajdują się na aktualnej etykiecie produktu. Nie podajemy wartości typowej z Internetu jako wyniku dotyczącego konkretnego oleju Zielony Nurt.

Wybór między olejem rzepakowym a słonecznikowym powinien zależeć od profilu kwasów tłuszczowych konkretnego produktu, sposobu produkcji, smaku i planowanego zastosowania. Nasz olej rzepakowy powstaje z polskiego surowca, jest tłoczony we własnej olejarni do 38°C i przeznaczony przede wszystkim do stosowania na zimno.

Nie, współczesny olej rzepakowy jadalny jest bezpieczny. Powstaje z odmian podwójnie ulepszonych „00", nazywanych też canola, o śladowej zawartości kwasu erukowego, typowo poniżej 0,5% kwasów. Według EFSA dawne obawy dotyczyły starych, niejadalnych odmian o wysokim poziomie kwasu erukowego, a nie rzepaku uprawianego dziś do celów spożywczych.

Bo olej nierafinowany ma niższy punkt dymienia i szybciej się utlenia w wysokiej temperaturze. Do smażenia w wysokiej temperaturze przeznaczony jest olej rzepakowy rafinowany. Nasz olej tłoczony na zimno to produkt przede wszystkim do zastosowań na zimno.

Po otwarciu przechowuj olej w lodówce, w temperaturze od 5°C do 10°C, chroniąc przed bezpośrednim światłem. Niska temperatura i brak światła ograniczają utlenianie. Olej może lekko mętnieć w chłodzie, co jest naturalne.

Czysty olej rzepakowy nie zawiera glutenu. Nasz produkt jest jednak konfekcjonowany w zakładzie, w którym przetwarzane są inne surowce, dlatego na etykiecie deklarujemy, że może zawierać gluten, orzeszki ziemne, inne orzechy, gorczycę i sezam.

To zależy od zastosowania. Rzepakowy ma niższą zawartość tłuszczów nasyconych i według literatury, niższą proporcję omega-6 do omega-3 niż słonecznikowy (dla rzepaku opisywaną około 2:1). Oliwa i rzepakowy mają zbliżony udział kwasu oleinowego, dlatego rzepakowy bywa nazywany „oliwą północy". Nierafinowane wersje wszystkich trzech najlepiej stosować na zimno.

Olej rzepakowy stosuj jako element zbilansowanej diety, mieszcząc się w dziennym limicie spożycia tłuszczów. Nie ma jednej zalecanej dawki, bo to zwykły olej spożywczy, a nie preparat. Wiele osób dodaje 1 do 2 łyżek dziennie do posiłków na zimno.

Olej rzepakowy Zielony Nurt powstaje z nasion pochodzących z polskich upraw. Nasiona sprawdzamy i przygotowujemy do tłoczenia, a następnie tłoczymy mechanicznie we własnej rodzinnej olejarni. Temperatura procesu nie przekracza 38°C. Oleju nie rafinujemy i nie oczyszczamy przemysłowo. Gotowy produkt rozlewamy i przygotowujemy do sprzedaży pod własną kontrolą.

W oleju nierafinowanym i nieoczyszczanym przemysłowo może występować naturalny osad pochodzący z drobnych cząstek surowca. Nie musi on oznaczać pogorszenia jakości produktu.

Dobry olej rzepakowy nierafinowany warto kupować bezpośrednio od producenta, który podaje pochodzenie nasion, sposób tłoczenia, skład, termin oraz warunki przechowywania. Olej Zielony Nurt tłoczymy na bieżąco we własnej rodzinnej olejarni z polskiego rzepaku, w temperaturze nieprzekraczającej 38°C. Dzięki temu kupujesz produkt od firmy, która sama odpowiada za jego wytworzenie.

Tak, jak każdy nierafinowany olej. Termin przydatności naszego oleju to 6 miesięcy od daty wytłoczenia, niezależnie od daty otwarcia, a data znajduje się na tylnej etykiecie. Przechowywanie w lodówce, z dala od światła, pomaga utrzymać jakość.