Ekologiczny Olej z Pestek Dyni Styryjski BIO

Olej ekologiczny po otwarciu należy przechowywać w lodówce w temp. od 5°C do 10°C. Należy chronić przed bezpośrednim działaniem słońca.

Styryjski olej z pestek dyni to regionalny olej pochodzący z Austrii i objęty Chronionym Oznaczeniem Geograficznym. Charakteryzuje się ciemną barwą, orzechowym smakiem oraz tradycyjnym procesem, w którym przygotowana masa z pestek jest prażona przed tłoczeniem. Nie jest to neutralny olej kuchenny. Najlepiej sprawdza się jako olej wykończeniowy dodawany do gotowych potraw.

Najważniejsze różnice dotyczą pochodzenia, procesu i smaku. Autentyczny olej styryjski jest objęty ChOG i pochodzi z określonego austriackiego obszaru. Przygotowana masa z pestek jest tradycyjnie prażona, co nadaje olejowi ciemną barwę oraz intensywną, orzechową nutę. Olej z nieprażonych pestek może być znacznie łagodniejszy i mieć jaśniejszy profil sensoryczny.

Tak, ale technologicznie precyzyjniej należy powiedzieć, że przed tłoczeniem prażona jest odpowiednio przygotowana masa z rozdrobnionych pestek. Jest to charakterystyczny element tradycyjnego procesu produkcji styryjskiego oleju z pestek dyni. Prażenie odpowiada przede wszystkim za jego intensywny, orzechowy aromat, głęboki smak i ciemną barwę.

Tak. Olej jest tłoczony na zimno. Nie oznacza to jednak, że pestki nie przechodzą wcześniejszego przygotowania. W procesie styryjskim prażenie przygotowanej masy z pestek i późniejsze tłoczenie są odrębnymi etapami. Dlatego określenia „z prażonych pestek” oraz „tłoczony na zimno” nie muszą być ze sobą sprzeczne.

Tak. Produkt powstaje z pestek pochodzących z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego. Producent oraz Zielony Nurt jako podmiot konfekcjonujący działają w systemie kontroli produktów ekologicznych.

Ma wyraźny orzechowy smak oraz aromat charakterystyczny dla prażonych pestek dyni. Jest bardziej intensywny od łagodnych olejów z nieprażonych pestek. Najlepiej zacząć od kilku kropel, ponieważ nawet niewielka ilość może zauważalnie zmienić smak sałatki, zupy krem, sosu, hummusu lub twarożku.

Olej powinien mieć przede wszystkim ciemnozieloną barwę. W zależności od rodzaju światła, grubości warstwy oleju i kąta patrzenia może wykazywać również czerwonawe refleksy. Jest to charakterystyczne zjawisko optyczne dla styryjskiego oleju, a nie oznaka dodania barwnika ani pogorszenia jakości.

Najlepiej używać go do wykańczania gotowych potraw. Pasuje do sałatek, dressingów, zup kremów, sosów, pesto, hummusu, past warzywnych, twarożków, serów, kasz i pieczonych warzyw. Można także polać nim pieczywo. Ze względu na intensywny smak nie trzeba używać go w dużej ilości

Nie. Olej nie jest przeznaczony do smażenia. Można natomiast dodać go do gotowej, ciepłej zupy, sosu albo upieczonych warzyw po zdjęciu potrawy ze źródła ciepła. Dzięki temu olej zachowuje charakterystyczny aromat i pełni funkcję składnika wykończeniowego.

Najlepiej zacząć od kilku kropel lub małej ilości, wymieszać potrawę i spróbować. Olej ma intensywny smak, dlatego łatwo dopasować jego ilość do indywidualnych preferencji. Ta wskazówka dotyczy zastosowania kulinarnego i nie stanowi dziennego dawkowania ani zalecenia terapeutycznego.

Przechowuj go szczelnie zamknięty w temperaturze 5–15°C z dala od światła oraz źródeł ciepła. Nie zostawiaj butelki na nasłonecznionym blacie ani przy kuchence. Lodówka nie jest bezwzględnie wymagana, jeżeli można zapewnić właściwy zakres temperatury w innym chłodnym i ciemnym miejscu.

Po otwarciu należy przechowywać olej zgodnie z zaleceniami i zużyć go przed datą wskazaną na etykiecie. Jeżeli pojawi się obcy, wyraźnie zjełczały lub stęchły zapach, oleju nie należy spożywać.

Tak. Według specyfikacji produkt zawiera średnio 29 mg witaminy E w 100 g, czyli 242% referencyjnej wartości spożycia. Olej może być oznaczany jako produkt o wysokiej zawartości witaminy E. Witamina E pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Podana wartość dotyczy 100 g, a nie jednorazowej porcji.

W 100 g produktu znajduje się średnio 18 g kwasów tłuszczowych nasyconych, 36 g jednonienasyconych i 46 g wielonienasyconych. Łącznie daje to 82 g tłuszczów nienasyconych w 100 g. Produkt spełnia warunki oświadczenia „wysoka zawartość tłuszczów nienasyconych”. Wartości są średnie i mogą naturalnie różnić się między zbiorami.

Tak. Skład produktu jest w 100% roślinny i obejmuje wyłącznie olej z ekologicznych pestek dyni. Nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.

Autentyczny styryjski olej z pestek dyni BIO można kupić bezpośrednio w sklepie Zielony Nurt. Przy wyborze oleju warto sprawdzić pochodzenie, pełny skład, oznaczenie BIO.

Olej jest żywnością, a nie suplementem przeznaczonym do specjalnego dawkowania dla dzieci. Może być stosowany jako składnik potraw w ilości odpowiedniej do wieku, jadłospisu i charakteru dania, o ile dziecko nie ma alergii lub innych ograniczeń dietetycznych. W przypadku niemowląt, chorób przewlekłych albo szczególnej diety decyzję warto skonsultować z pediatrą.