Nie modyfikujemy natury. Świeże oleje tłoczone na zimno ... naturalnie.

Duży Pakiet przypraw

Duży Pakiet przypraw

W dużym pakiecie PRZYPRAW proponujemy zakup:

2x chilli 50 g, 2x curry 50 g, 2x imbiru 50 g, 2x kolendry 50 g, 2x kurkumy 50 g, 2x papryki ostrej 50 g, 2x papryki słodkiej 50 g oraz 2x pieprzu czarnego mielonego 50 g. Zestaw niezbędny w każdej kuchni.

 

 

 

 

 

 



CHILLI

fotolia_49371293.jpg

Chilli nadaje potrawom ostry i pikantny smak. Dodaje się go w niewielkiej ilości według indywidualnych upodobań do gulaszu, mięsa, ryb, potraw jarzynowych i sosów. Chilli ma również doskonały wpływ na trawienie. Jest owocem jednej z odmian papryki ricznej. Dojrzała ma intensywnie czerwony kolor, a także bardzo ostry smak, za który odpowiada kapsaicyna. Jest bodźcem powodującym wytwarzanie endorfiny. W 1912 roku została skonstruowana skala ostrości papryczek chilli, która nosi nazwę Scoville'a. Mierzy ona koncentrację kapsaicyny. Najostrzejszą papryczką chilli jest Naga Jolokia.

 

 

 

CURRY

fotolia_50980543.jpg

Curry jest narodową przyprawą Indii, gdzie od tysięcy lat kształtuje smak wielu potraw. Jej kolor jest zależny od mieszanki przypraw, w skłąd wchodzą surowce aromatyczne: kurkuma, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, chilli, czosnek, kardamon, goździki, kmin rzymski, cynamon, imbir oraz sól. Najczęściej jest stosowana do potraw mięsnych, zwłaszcza drobiu, wieprzowiny, baraniny oraz warzyw, ryżu i sosów. Szczególnie ostrożnie i z wyczuciem należy dodawać jej do potraw z jaj i białego sera.

 

IMBIR

fotolia_27933701.jpg

Imbir to wieloletnia roślina występują głównie w Azji, na wyspach Oceanu Spokojnego, w Indiach, Ameryce Południowej i Afryce. Jest znany jako zioło w medycynie chińskiej, zachodniej i ludowej jako zioło stosowane w kuchni. Poleca się go podczas przeziębienia, wymiotów, biegunki, choroby lokomocyjnej, nudności, niestrawności, zatruć pokarmowych i bólach menstruacyjnych. Oprócz tego wzmaga krążenie krwi, ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmów. Jako dodatek do mięs, ryb i owoców morza przeciwdziała ich toksyczności i sprawia, że są lepiej przyswajane przez organizm.

KMINEK

fotolia_43505935.jpg

Kminek znany był już w starożytnym Egipcie, a obecnie jest to zioło o szerokim zasięgu występowania. Posiada wspaniałe właściwości lecznicze, jak i kulinarne. Charakteryzuje się działaniem przeciwskurczowym, przeciwzapalnym, przeciwbakteryjnym, przeciwgrzybicznym i przeciwwirusowym. Wspomaga odchudzanie oraz niweluje zawroty głowy, objawy przeciębienia i katar alergiczny. Zwalcza zapalenie związane z nieżytem nosa, błon śluzowych czy gardła. Wzmacnia wątrobę, śledzionę oraz jelita, tym samym regulując wytwarzanie soków trawiennych: żołądkowego, trzustkowego i jelitowego. Pomaga w komplikacjach związanych z praca trzustki i jelit. Wpływa pozytywnie na pracę serca, strukturę naczyń krwionośnych i układu nerwowego. Można go również stosować jako okład podczas zapalenia spojówek albo na zmęczone oczy. W kuchni warto wykorzystać go jako dodatek do kapusty, gulaszu oraz pieczeni wieprzowej. Można nim przyprawiać również zupy, potrawy z ziemniaków i fasoli oraz biały i żółty ser.

KOLENDRA

fotolia_50495220__1_.jpg

Kolendra jest jedną z najstarszych roślin przyprawowych i leczniczych. Zostaje wykorzystywana do wielu mieszanek ziołowych, jednak swoją sławę zawdzięcza kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Obecnie jest stosowana świeża i suszona. Posiada wiele właściwości leczniczych i kulinarnych. Może być dodatkiem do potraw z wieprzowiną, baraniną, dziczyzną oraz drobiem, jak również do szarlotki i kompotów oraz do owoców morza i ryb. Jest bogatym źródłem wielu ważnych substancji odżywczych: sole mineralne, sterole roślinne, witaminyoraz liczne olejki eteryczne. Poprawia trawienie, stymuluje wydzielanie soków trawiennych oraz poprawia apetyt. Posiada właściwości rozkurczające, przez co jest zalecana przy schorzeniach przewodu pokarmowego, wątroby i pęcherzyka żółciowego.

KURKUMA

fotolia_49499775.jpg

Kurkuma jest składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, między innymi wchodzi w skłąd curry. Nadaje charakterystyczny smak rosołom i potrawom z drobiu. Można dodawać ją do musztardy i sosów. Oprócz tego jest też rośliną leczniczą: wykazuje właściwości żółciotwórcze, pobudza pracę wątroby i zwiększa wytwarzanie kwasów żółciowych. Kurkuma zaczęła cieszyć się zainteresowaniem firm farmaceutycznych, gdy odkryto, że zawarte w niej substancje wykazują silne działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne. Przyjmowane doustnie wyciągi pobudzają też wytwarzanie soku żołądkowego i śluzu. Wyciągi alkoholowe z kurkumy poprawiają czynność wątroby i zwiększają wytwarzanie kwasów żółciowych, przywracają naturalną kurczliwość pęcherzyka żółciowego, przeciwdziałają zastojowi żółci i umożliwiają jej szybszy przepływ. Ważne znaczenie ma działanie bakteriobójcze tych związków na niektóre drobnoustroje wywołujące zakażenia przewodu pokarmowego.



PAPRYKA OSTRA

fotolia_49371293.jpg

Papryka ostra jest głównym składnikiem kuchni meksykańskiej. Nadaje potrawom szczególnie pikantny smak. Jest stosowana do wielu potraw: gulaszu, mięs, ryb, zup, potraw jarzynowych oraz sosów. Pobudza apetyt przez wspomaganie wydzielania kwasu żołądkowego. Jako środek leczniczy stosuje się ją głównie zewnętrznie. Koi bóle reumatyczne, mięśniowe i nerwobóle. Wykazuje właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze.

PAPRYKA SŁODKA

papryka_s__odka.png

Papryka słodka pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Posiada aromatyczny zapach i smak. Zawiera witaminę C i B oraz antyoksydanty. Jest również bogatym źródłem minerałów: potas, wapń, magnez, fosfor. W swoim składzie zawiera również rutynę, która wzmacnia naczynia krwionośne. Jest jedną z  przypraw, które jednocześnie pobudzają wydzielanie soku żołądkowego i poprawiają apetyt. W niewielkich ilościach stosuje się ją do gulaszu, sznycli, pieczeni oraz mięsa z rusztu. Idealnie komponuje się z daniami rybnymi lub z ryżu, z zupami, sałatkami i warzywami. Oprócz tego jest warzywem dietetycznym, ponieważ zawiera od 15 do 30 kcal w 100 g produktu (zależnie od gatunku).

PIEPRZ CZARNY MIELONY

fotolia_33681372.jpg

Pieprz czarny mielony jest bardzo popularną przyprawą wykorzystywaną do każdej potrawy. Jest stosowany do zup, mięs, marynat, wędlin, surówek warzywnych i wielu innych, a nawet do deserów i dań słodkich. Pieprz oprócz szerokiego zastosowania w kuchni posiada również pozytywne właściwości lecznicze. Pobudza trawienie i zbija gorączkę. Sprzyja wydzielaniu soków trawiennych i zbijaniu bólu. Pomaga w leczeniu chorób przyzębia i  w walce ze stanem zapalnym. Działa moczopędnie.