Dieta dr Budwig - Przepisy
Wbrew pozorom, dieta Dr Budwig oparta na oleju lnianym nie jest skomplikowana i polega na łączeniu ze...
Nasze produkty
O nas
O FIRMIE
ZIELONY NURT jest nową, prężnie rozwijającą się firmą w sektorze zdrowej żywności. Zajmujemy się w głównej mierze tłoczeniem oleju na zimno z roślin oleistych i zielarskich, zawierających Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (NNKT) omega 3 oraz omega 6 i 9. Nasze oleje należą do kategorii Olejów Dziewiczych ,,Extra Virgin Oils” co w praktyce oznacza, że po wytłoczeniu mają taki sam skład biochemiczny jaki znajduje się w nasionach roślin oleistych. Oprócz tego w sprzedaży posiadamy także pestki, nasiona i zioła roślin leczniczych. Naszym atutem jest pasja z jaką wykonujemy swoją pracę oraz specjalistyczna wiedza nabyta w trakcie wieloletniej praktyki związanej z produkcją Olejów Tłoczonych na Zimno.
NIE DZIAŁAMY OD WCZORAJ
Nie pojawiliśmy się znikąd, nazywam się Paweł Mucha jestem absolwentem Wydziału Rolniczego oraz Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Od wielu lat zajmuję się tłoczeniem olejów dziewiczych oraz produkcją zdrowej żywności. Jako współwłaścicel spółki Złotopolskie oleje 10 stopniowe jestem w 50% architektem sukcesu jej produktów. Jeżeli chodzi o część produkcyjną działalności spółki, tłoczenie olejów 10 stopniowych odbywało się na terenie mojego gospodarstwa rolnego i to ja odpowiadałem za ich jakość oraz wyjątkowy smak. Spółka Złotopolskie s.c. zakończyła swoją działalność w październiku 2010 roku, po zakończeniu jej działalności postanowiłem wykorzystać swoje doświadczenie i wiedzę w tłoczeniu najwyższej jakości naturalnych olejów dając początek nowej, w 100% polskiej marce olejów tłoczonych na zimno pod nazwą ZIELONY NURT.
OLEJE DZIEWICZE - EXTRA VIRGIN OILS
Nazwa olejów dziewiczych wywodzi się od oliwy z oliwek, kiedy to dojrzałe, tłuste owoce poddawane były na zimno naciskom w bardzo prostych prasach, często napędzanych ręcznie, i już przy stosunkowo niewielkim nacisku wydawały z siebie ,,olej dziewiczy” . Dla takiego oleju z oliwek zastrzeżona jest nazwa handlowa ,,oliwa z oliwek”. Reasumując w sensie składu i właściwości olej ,,dziewiczy” odpowiada takiemu samemu olejowi jaki oryginalnie znajduje się w dojrzałym owocu z drzewa oliwnego.
Według definicji oleje i tłuszcze ,,dziewicze” są otrzymywane wyłącznie przy użyciu metod mechanicznych oraz przy zachowaniu warunków, zwłaszcza termicznych, w jakich nie następuje psucie się oleju. W stosunku do takich olejów dopuszcza się mycie czystą najlepiej filtrowaną wodą urządzeń oraz pojemników sedymentacyjnych oraz tylko i wyłącznie zamiast filtracji (dlatego nasze oleje są niefiltrowane) sedymentację czyli samoczynne osadzanie części stałych, pozostałych po tłoczeniu takich jak np. łupiny roślin oleistych. Z powyższego wynika także że do oleju dziewiczego nie można dodawać barwników, przeciwutleniaczy oraz konserwantów ani też niczego nie można z takich olejów usuwać między innymi fosfolipidów czy tokoferoli (witamina E) jak to ma miejsce w procesach rafinacji pospolitych olejów jadalnych.
Takie właśnie kryteria oleju dziewiczego są normą zakładową w tłoczni Zielony Nurt w myśl Dobrej Praktyki Produkcyjnej, którą właśnie wdrażamy.
DOBRY SUROWIEC = DOBRY OLEJ
Będąc absolwentem Wydziału Rolniczego oraz Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, jednocześnie pozostając praktykującym rolnikiem moje zainteresowania są ściśle związane z produkcją najwyższej jakości roślin oleistych, które następnie wykorzystujemy w produkcji olejów dziewiczych. Z doświadczenia wiem, iż aby uzyskać wysokiej jakości olej lniany o idealnych parametrach biochemicznych należy mieć doskonały surowiec, pozbawiony zanieczyszczeń, oraz pestycydów, przechowywany w odpowiednich warunkach o obniżonej wilgotności powietrza, co w dużej mierze zapobiega zagrzewaniu, pleśnieniu i zbrylaniu nasion, a także zapobiega ewentualności pojawienia się szkodników nasion. Istotną rolę w jakości surowca oleistego odgrywa także odmiana, klimat oraz warunki glebowe czyli tak zwane siedlisko. Tylko surowiec wyprodukowany w Polskich warunkach klimatyczno - glebowych na specjalistycznych kontrolowanych plantacjach daje najwyższej jakości olej lniany, o wyjątkowych parametrach biochemicznych. My spełniamy owe warunki. Posiadamy odpowiednie certyfikaty gwarantujące polskie pochodzenie surowców, które wykorzystujemy w naszej produkcji.
TŁOCZENIE NA ZIMNO
Nasze oleje produkujemy w specjalnie zaprojektowanych prasach ślimakowych, produkcji duńskiej i włoskiej gdzie temperatura tłoczenia nie przekracza 40°C co jest gwarancją zachowania jakości oraz prozdrowotnych cech NNKT. Produkcja odbywa się w szczelnie zamkniętej instalacji gdzie olej lniany spływa bezpośrednio do chłodni , a tam sendymentuje. . Jeśli chodzi o dalsze etapy dobrej produkcji olejów tłoczonych na zimno w głównej mierze należy zadbać o reżim temperaturowy, czyli dbanie o to, aby oleje o wysokiej zawartości omega 3 i omega 6 zaraz po wytłoczeniu schłodzić do temperatury od 4-10 °C oraz chronić przed dostępem światła i powietrza ze względu na wysoką podatność NNKT na procesy oksydacyjne (utlenianie). Sprzedaż oraz dystrybucja tego typu produktów winna odbywać się tylko w szklanych brązowych butelkach oraz z pojemników izotermicznych i lodówek. Trwałość olejów w takiej formie oraz późniejsze ich przechowywanie w domowych warunkach tylko w lodówkach wynosi 2-3 miesiące.
Aby zachować wszystkie walory zdrowotne jak i smakowe Naszych produktów, towar zakupiony w sklepie internetowym wysyłany jest bezpośrednio przez producenta, a do tego czasu jest przechowywany w odpowiednich komorach chłodniczych, które zapewniają optymalne warunki chroniące przed utratą cennych składników i witamin.
SZTANDAROWY PRODUKT
Moje doświadczenia w technologii olejów tłoczonych na zimno oraz zainteresowania związane z produkcją roślin oleistych zaowocowały wyprodukowaniem wysokolinolenowego oleju lnianego ,,Złoty Oliwin” nieoczyszczonego ze złocistego siemienia lnianego odmiany ,,Oliwin” wyhodowanej metodą doboru naturalnego o bardzo dużej zawartości kwasów Omega-3 ok. 60% , ale także o wyjątkowo łagodnym i orzechowym smaku. Osoby które dotychczas miały problem ze specyficznym smakiem i zapachem tego produktu na pewno się do niego przekonają ze względu na walory smakowe. Olej lniany Złoty Oliwin jest idealnym produktem do popularnej w Polsce diety dr Budwig.
JAKOŚĆ JEST NASZYM PRIORYTETEM
W dbałości o jakość naszych olejów prowadzimy badania w Centrum Badań i Ekspertyz Towaroznawczych w Poznaniu każdej partii naszego oleju lnianego na chromatografie który jest ważnym ogniwem w łańcuchu ciągłej kontroli jakości surowca i wyrobu gotowego oraz pozwala na precyzyjne określenie składu kwasów tłuszczowych oraz ewentualnych pozostałości pestycydów. Do każdego oleju dodajemy certyfikat jakości świadczący o przeprowadzonych badaniach. Będąc dyplomowanym specjalistą od systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności przygotowuję wdrożenie w naszej firmie zintegrowanych systemów GHP/GMP oraz HACCP.
Zapraszam do zapoznania się z naszą ofertą
Z wyrazami szacunku
mgr inż. Paweł Mucha